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© Par Baptiste Gobetti

 

3 idées pour accompagner vos crêpes


Pour la chandeleur, je vous propose 3 idées pour créer facilement vos propres pâtes à tartiner : Une pâte à tartiner noisette, chocolat, coco : la "Chococonut", une crème d'amande à l'orange amère et une compote de pomme-figue aux épices

Rapides à faire, les figues et les dattes qui sont utilisées permettent de donner de la texture et de sucrer de manière plutôt saine. Les fibres des fruits font diminuer la rapidité du passage du sucre dans le sang.


La crème Chococonut' :

Ingrédients :

  • 10 dattes (60g)

  • 100 g de purée de noisette

  • 2 c.à.s de cacao cru

  • 2 c.à.s de noix de coco râpée

  • 100 ml de lait de noisette

Préparation :

  1. Tremper les dattes dans de l'eau chaude pendant une dizaine de minutes.

  2. Égoutter et mixer les dattes avec la purée de noisette.

  3. Ajouter le reste des ingrédients et mixer à nouveau. Vous pouvez ajuster la texture en mettant plus ou moins de lait de noisette.

Compote de Pomme-figue aux épices :

Ingrédients :

  • 500 g de compote de pomme

  • 5 figues séchées

  • 1 gousse de vanille

  • 1 tranche d'1cm de gingembre frais ou 1 c.à.c de gingembre en poudre

Préparation :

  1. Mettre la compote à chauffer doucement pendant une dizaine de minutes avec les figues, la vanille grattée et le gingembre épluché et haché.

  2. Mixer le tout et laisser refroidir.

Crème d'amande à l'orange amère :

Ingrédients :

  • 175 g de purée d'amande

  • 35 g de miel

  • 1 orange amère

  • 2 c.à.c de mélange 4 épices

Préparation :

  1. Mélanger la purée d'amande avec le miel, le zeste de l'orange, le jus de la moitié de l'orange et les épices.

  2. Déguster!

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