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© Par Baptiste Gobetti

 

Velouté de tomate et lentille corail


Le froid et l'humidité s'installent et il reste encore des tomates sur le marché. En cette saison il est plus agréable de manger quelque chose de chaud et réconfortant plutôt qu'une salade de tomate fraîche.

Je vous propose donc de profiter de ces dernières tomates de l'année pour préparer un velouté de tomate aux saveurs plus douces et chaleureuses.

D'ailleurs pour cette recette, j'utilise quelques herbes aromatiques qui ont des vertus dites réchauffantes comme le thym, le fenugrec, la cardamome, le paprika, le poivre...

Côté santé, la tomate est surtout connue pour sa teneur en lycopène, un antioxydant de la famille des carotènes, qui ralenti le vieillissement des cellules et protège de nombreux cancers et surtout celui de la prostate. Le lycopène résiste bien à la cuisson et se trouve même plus concentré dans la tomate cuite que dans la tomate crue.


Ingrédients :

  • 1 Oignon

  • 1 Pomme de terre

  • 1 kg de tomate

  • 2-3 gousses d'ail

  • 100 g de lentilles corail

  • Thym, paprika, cardamome, fenugrec, sel et poivre

  • 50 g d'huile d'olive

Préparation :

  1. Ciseler l'oignon, et le faire suer dans un peu d'huile d'olive avec l'ail.

  2. Ajouter la pomme de terre en cubes, les lentilles corail, les tomates concassées, et cuire le tout pendant une vingtaine de minutes à feu moyen.

  3. Ajouter les épices, le thym et les 50 g d'huile d'olive et mixer le tout finement.

  4. Rectifier l'onctuosité avec un peu d'eau si nécessaire puis saler et déguster!

#automne #tomate #soupe